蛋白蛋黄分离（4个，约58g/个）。

蛋黄里加入过筛的青稞粉（60g），和异麦芽酮糖（15g，或白砂糖10g）。

翻拌均匀，如视频中状态。

蛋白打发起大泡时加入白砂糖（15g）。

继续打发至泡沫细腻，如图状态。

将打发的蛋白分2-3次加入面糊，翻拌均匀。

大概是这个样子。

锅热后，锅底抹黄油

舀入一大勺面糊

上面撒上芝麻和枣片，烘烤至定型，有两种方法：方法1—小火烘至定型，大约10分钟，需要根据面糊厚度和火力确定。方法2-底面定型后翻面烘烤，大约3-4分钟。

成品

成品