【买栗子】

1、看个头

到底是买大的还是小的？正确的操作方法是，买小的更好一些，但是也不要太小的，中等偏小为宜，因为个头小的，比个头大的更好吃，这是经验所得。

个头小的，煮出来或者是炒出来，它熟得更加均匀，吃起来更加软糯。而且小个头的，甜度会更高一些。

2、看形状

买栗子，我们可以观察到两种形状的，一种是圆鼓鼓的，另一种是两面都扁扁的，应该是买圆鼓鼓的那种。

这种圆润的，它里面的果肉更加饱满，生长过程中汲取的光照更充足，自然更好吃。

3、看绒毛

栗子表面有绒毛，买的时候记得看一下，绒毛越多的，这个栗子更新鲜，应该是当季的，可以放心买。如果栗子上面，绒毛几乎消失不见了，这种就应该是存货，不是当年的栗子，不怎么新鲜，不要买。

4、看外皮状态

先看一下颜色，如果是深褐色、棕红色的，并且光泽感比较好的，这是比较好的栗子。如果颜色发黑，还没有什么光泽感，看上去很暗沉的话，就不是新鲜的栗子。

再一个就是看一下，栗子的表面有没有虫眼之类的，有的话基本上里面都坏掉了，这种不要买。

5、捏一捏晃一晃

捏一下栗子，感受一下里面的状态，如果捏起来比较软，那就说明里面的果肉不大，甚至有可能坏掉了。捏起来比较硬，比较有弹性的话，栗子的果肉很饱满。

晃一下，试一试里面有没有晃动，如果有晃动、有声音的话，这个栗子不新鲜，不饱满。如果晃动起来没有声响，栗子品质就不错，可以购买。

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